AG Equiwi : Tofu fait maison et tofu de l’entreprise Taifun

L’AG Equiwi a présenté dans le cadre de la République Dreisam un projet de développement durable. En effet, les élèves ont fabriqué eux-mêmes du tofu à l’aide de graines de soja produites dans la région. L’entreprise Taifun nous a prêté à cet effet un pressoir qui nous a bien été utile dans le processus de fabrication. Après avoir filtré le lait de soja destiné à la production de tofu, les élèves ont également préparé des okaras avec les résidus du filtrage et les ont présentés sous forme de hamburgers. L’entreprise Taifun a généreusement fait don de blocs de tofu accommodés de différentes façons. Ceux-ci ont été cuits sur notre four solaire et ont été également présentés sous forme de hamburgers entre deux tranches de baguette. Succès garanti !

Emmanuèle Cara, Martina Eggert, Caroline Grub, Karine Scherzinger

 

 

Emmanuèle Cara, Martina Eggert, Caroline Grub, Karine Scherzinger

Et pour ceux qui voudraient se lancer dans la fabrication de tofu, voici la recette: 

Equiwi Rezept 

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